¿Usar aceite de coco o no?

¿Sabias que el 50% de los titulares de los medios son erróneos?

Muchos de estos titulares no coinciden con las conclusiones de los estudios que cubren.
Todo esto es de una revisión publicada en el New England Journal of Medicine.　

"Me entristece y me molesta que los periodistas no hagan su tarea y crean una tormenta de confusión debido a su trabajo negligente."

Esto es exactamente lo que paso hoy cuando USA Today publicó su articulo "El Aceite de Coco No Es Saludable. Jamás Lo Ha Sido"

Debería darles vergüenza a los editores de USA Today por hacer un trabajo tan descuidado en el periodismo, porque American Heart Association ha estado y aún esta mal"

En primera, no hay ningún estudio demostrando que el aceite de coco causa enfermedades al corazón.

En segunda, todo el caso en contra del aceite de coco esta fundado en una hipótesis que se ha demostrado incorrecta. Es la hipótesis de dieta del corazón. La grasa saturada eleva el colesterol LDL.

El colesterol LDL casusa enfermedades al corazón. Todo lo que eleva el colesterol LDD es malo. El único problema es que los datos no apoyan la hipótesis. ¿Como pudo pasar esto? ¿Cómo es que los científicos están tan mal? Todo se reduce a cómo hacemos la investigación. La mayoría de las investigaciones sobre nutrición se basan en lo que llamamos estudios observacionales.

Sigues a un grupo de personas por un largo tiempo, les preguntas una vez al año que comieron la semana pasada y verás surgir los patrones. Buena suerte si es que lo recuerdan. Y las personas no siempre son honestas, si piensan que la mantequilla es mala, van a omitir el consumo. El problema es que esos estudios no prueban causa y efecto, solo la correlación.

Hemos tenido una locura de coco. El brócoli es saludable pero si eso es todo lo que comes te enfermarías. El aceite de coco es saludable, pero sólo como parte de una dieta saludable general no como el plato principal. El aceite de coco ha sido consumido por las poblaciones en el Pacífico Sur durante miles de años sin malos efectos. Tiene demasiados beneficios para la salud.

Pero aquí está la breve lista de beneficios:

- Se eleva HDL, el colesterol bueno.

-Mejora la calidad y el tamaño y el tipo de colesterol.

- Disminuye el colesterol total a la proporción de HDL, un predictor mucho mejor de la enfermedad cardíaca que el LDL. Y las culturas con 60 por ciento de su dieta como aceite de coco no tienen ninguna enfermedad del corazón.

- También contiene un tipo único de grasa saturada llamada MCT que mejora el metabolismo, invierte la resistencia a la insulina, y mejora la función cognitiva.
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- El aceite de coco también es anti-hongos y antimicrobianos y contiene ácido láurico que es ideal para la función inmune. La única otra buena fuente de ácido láurico es la leche materna, que contiene el 24 por ciento de grasa saturada - mucho más alto que el 6 por ciento que la AHA recomienda.

Dr. Charlie Wills ®
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